選抜決定

”速報”です。

杜氏はじめスタッフ皆で、先ほど利酒を行い、3/21発売の新酒、”限定選抜酒”が本日決まりました。今年搾った数本のブレンド前シングルタンク酒から

・香りや味の豊かさ
・現時点の酒質
・将来性
・食との相性

様々な視点から1本を選び抜きました。

香りも上々にまろやかな味わいが広がり最後はスパッとキレる後口、伊予賀儀屋らしさもありながら、新しい伊予賀儀屋のスタイルも随所に見え隠れする、そんな1本です。例年に比べ今年はお米が溶けにくい年でした。また気温の変動も激しく、醪の管理にはとても神経使う、酒造りだったように振り返ります。

たくさんの苦労や喜び、蔵スタッフの様々な想いを込め、いざ発売は3/21です。皆様、お楽しみに。