“海賊”熟成酒のご案内

新たなプロジェクトが始動開始です。そしてやっと公式にリリースすることができました。

先日行われたこのプロジェクトチームの皆さんによるお披露目会の様子は、新聞など多数メディアでも取り上げて頂き、蔵にもお問い合わせの声が届いています。皆様ありがとうございます。

プロジェクトの舞台となっているのは、しまなみ海道に浮かぶ大島の宮窪地区。ここは村上海賊の伝説が残る、歴史と文化多き素敵な町。海に囲まれ、海と共に生きる宮窪の皆さん。そんな村上海賊たちも愛した瀬戸内海で、漁師さんだからこそわかる海の地形を生かし、水深17mという光の届かないまっ暗闇の海中で、約1年間もの間お酒を沈めてきました。

この豊かな海の地形や波の変化など、瀬戸内海を知り尽くした「愛媛県漁業協同組合 宮窪支所」の皆さんが中心となり「能島海賊プロジェクト」が立ち上げられはや数年が経過しました。

この壮大なプロジェクトにワイナリーさんなどはじめ、私たち成龍酒造もお声がけいただき参加させていただいていることに心より御礼申し上げます。1年以上もの試験的な漬け込み作業などを経て、今回公式に一般発売の運びとなりました。

光の当たらない暗闇の海中・1年を通して変わらない低水温・魚や船の音や波の振動という、恵まれた環境下での熟成の時を経て、先日1年ぶりに地上に引き上げられたお酒たちは、驚くほどの進化を遂げておりました。お披露目会に集まった150名を超える多くの皆さんにこのお酒たちは振る舞われ、角の取れたまろやかな旨味とともに、私たちに「満面の笑顔」を届けてくれたのでした。

酒蔵での冷蔵熟成とは異なる、大自然での自然熟成による味わいの変化をお楽しみ頂きたいのはもちろん、壮大な海から始まるこのプロジェクトストーリーや村上海賊の歴史、そして何よりこのプロジェクトに懸けた漁師さんや酒販店さんなど、「海中熟成による旨き酒の追求」という同じ想いを持った業種を超えた熱き情熱を全身で感じて頂ければ幸いです。

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【能島海賊プロジェクトとは】

村上水軍の一派、能島水軍が水軍城を設けた能島は、瀬戸内海のほぼ中央、伯方島と大島との間に位置しています。宮窪瀬戸の東側で能島と鵜島とが流れを遮るような位置にあることから激しい潮流を生み、渦巻く急流は桜鯛を始めとする多種多様な身の引き締まった美味しい魚介類の産地と有名です。近年能島近郊では観光客が減少し地場産業は大打撃を受けています。そこで地元漁業組合連合協力のもと 地域の企業が協力し合い地元の新たな名物の創造と歴史の融合を目指し能島海賊プロジェクトを立ち上げました。

※村上海賊詳細についてはこちらのサイトさんをご参照ください。
http://murakami-kaizoku.com
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【いまここに誕生、唯一無二の酒】

今は昔、中世の時代「沈没してしまった船から引き上げられたワインが美味しくなっていた」というようなケースがあり、そこから熟成法が考案されました。ワインを始めとする酒類は環境の大きな変化に影響されやすく、熟成過程においてその環境を一定に維持し続ける必要があります。光が届きにくい深い海中では温度や環境がほとんど変化しないため、特殊な設備がなくとも熟成が可能になります。またある説によると、海中には波や音、生物の活動による細かな振動が絶えず発生しており、それがお酒の熟成を促進させたり、口当たりがまろやかになる効果があるとも言われています。数多き海賊が行き交った海。能島村上氏の居城である能島城近海の底。光も僅かな水深十七メートルの海底で、緩やかな温度変化と潮の満ち引きによる優しい振動で酒を熟成させました。ここにしかない、ここでしか出来ない唯一無二の味をごゆっくりどうぞ。
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このプロジェクトによって生まれた熟成酒は今後下記にて販売開始となります。ぜひお見かけの際はじっくりお楽しいくださいませ♪

【販売箇所】

●能島水軍
住所：愛媛県今治市宮窪町宮窪1293-2
電話：0897-86-3323

●よしうみいきいき館
住所：愛媛県今治市吉海名4520-2
電話：0897-84-3710

●伊藤本舗
住所：愛媛県今治市大正町5-1-13
電話：0898-22-2269

●成龍酒造酒蔵SHOP
住所：愛媛県西条市周布1301-1
電話：0898-68-8566
※酒蔵SHOPでは有料試飲もやっています。

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■大吟醸　海賊大将武吉（たけよし）
¥9700(税込）

■純米吟醸　小早の景親（こばやのかげちか）
¥7300(税込）

■純米　二代雅房（まさふさ）
¥7100(税込）

■梅酒　能島の宴

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【テイスティングコメント】

どのお酒も新酒の時の荒々しさがとれ、角が取れた丸みを帯びた口当たりが特徴的。大吟醸はもともとの綺麗でエレガントな味わいを残しつつ、雑味なく熟成による奥深い旨味が特徴的です。食前にワイングラスで波の音を想像しながら楽しむと上品な時間を過ごせる1本。純米(雅房)はナッツ系のいい熟成風味が心地よく、高級チョコレートを思わせるカカオの味わいが印象的。穏やかな酸が飲みやすさを後押ししてくれます。煮付けなどの味がしっかりしたお料理との相性抜群。常温から燗酒でもじっくりお楽しみできます。純米吟醸(景親)は、お酒本来がもつ心地いい吟醸香を楽しみながら、熟成による穏やかでスムーズな旨味が特徴的。お酒をかたどる輪郭もほどよく丸くすいすい楽しめる1本です。獲れたて新鮮なお魚の刺身が食べたくなる飲み疲れ知らずの1本です。
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【お問合せ先など】

能島海賊プロジェクト公式ホームページ
https://shimanami-pirate-project.com/
ご不明な点などこちらにアクセスし、お問合せ下さいませ。

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海賊共の夢の跡
能島の城と繋がりし
我らが激流佩びる海

波の幾条揉み合えど
等しい波は二度と来ず

吾人の願いを閉じ込めて
一期一会の宝酒たれ