甑倒し

”甑倒し(こしきだおし)”。

別名、「かけどめ」とも言います。

先日無事に最後の米を蒸し上げ予定していた仕込みが無事終了しました。あとは大切に醪を育て、搾っていくのみです。家族やスタッフ、地域の方やお客様、お取引先様などたくさんのサポートに心より感謝申し上げます。ありがとうございました。

この数ヶ月間いろんな事にチャレンジし、収穫もあれば課題も多く、また生田の苦労やアクシデントもたくさんありました。ただこうして終わってみれば、杜氏を中心に皆が支え合ってチームワークが向上できた数ヶ月間だったように思います。織田杜氏はじめチームKagiyaのみんなノンストップの数ヶ月、お疲れ様でした。まずは怪我や病気なくこの日を迎えられてほっと一息、安堵の瞬間です。

”ゴールはスタート”という言葉通り、まだまだ作業は続いていきますが、これまでの疲れを少しずつ癒しながら、引き続き皆で頑張ってまいります。これからどんどん世に出ていく新酒達、お見かけの際は皆様どうぞよろしくお願いします。