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成龍酒造の前身である鍵屋本家は、
江戸時代から何代もの長きに渡り
庄屋の米蔵の鍵を預かるという
大切な役目をいただいていました。
その10年後となる明治10年に
時代が下り庄屋制度は廃止され
鍵屋本家9代目当主 首藤鹿之助によって
酒造業が始まりました。
酒の味と香りを決める鍵は水、米、微生物です。
私たちの蔵の酒は、
霊峰石鎚山を源とする伏流水、
道前平野の肥沃な土で育った米を中心とした故郷の恵み、
酒蔵の中に住む微生物たちによって造られています。
米蔵の鍵を守ってきた鍵屋本家は
時代が変わり、成龍酒造として
この地の宝である酒造りの鍵を
大切に守り続けているのです。
「目に見えないものを
大事にしていこう」という心を持って、
私たちは酒を造っています。
‘食べながら飲む’、
蔵元の屋号を冠した伊予賀儀屋
伊予賀儀屋(IYO KAGIYA)
低温熟成させてうまみを増幅させた伊予賀儀屋は、食事をしながら飲むことを意識して造られたお酒です。食事との相性を追求したすっきりとした繊細な味わいで、飲み飽きのしないお酒ながら、無濾過仕上げらしい酒本来の味わいもしっかり感じられます。瓶燗火入れ作業を行なった後、半年近く寝かされ“味のり”を待って出荷される定番酒と、そのままを楽しむ生原酒、四季を楽しむ季節限定酒などがあります。
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故郷をテーマにした
新ブランド
成龍然 (SEIRYO ZEN)
愛する故郷 愛媛県西条市で収穫された米だけを使い、蔵から見える四国山地からいただく仕込み水で仕上げた「故郷」をテーマに醸したブランドです。「然」の意味はあるがまま・そのまま。通年品の「The Plains=平野」は、ていねいに醸したお酒を3℃の蔵内冷蔵貯蔵庫で数ヶ月間低温熟成管理し、平野を吹き抜ける風をイメージするすっきりと優しく飲める味わいに仕上げました。また季節限定「四季おりおり」シリーズでは故郷の四季を表現した成龍然をお楽しみいただけます。
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1877年から
変わらぬ思いを伝える
御代栄(MIYOSAKAE)
創業者によって名づけられたこのブランド名には「後の代まで国が栄えるように」という縁起のいい願いが込められています。「昔を今に届ける」をテ―マに、伝統的な四段仕込から生まれるコクと旨味が特徴的な、愛媛県内小売店様限定銘柄です。
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皆造(かいぞう)
“皆造”と書いて、「かいぞう」と読みます。 本日成龍酒造は、約半年間続いた今季のお酒造りを全て終え無事”皆造”を迎えました。杜氏以下3人でノンス...
お酒造り/経過報告
長丁場のお酒造り、ちょうど折り返し地点を過ぎました。年末年始の仕込みを緩やかな計画にしていたので、ある意味、後半戦本番が、今リスタートした感じです。気...
新年のご挨拶
新年あけましておめでとうございます。 明治・大正・昭和・平成・令和と5つの時代を駆け抜けてきた私たち成龍酒造も、今年で149周年となります。節目...
お酒づくり/経過報告
10月下旬から始まったお酒造りもあっという間に1ヶ月が経過し、気がつけば12月が始まりました。昔と比べると最近の故郷は気温が下がらず、空調設備のない酒...
新作/DD4Dさん×KAGIYA
愛媛松山のクラフトビール醸造所DD4Dさんより、成龍酒造とコラボした新作ビールが発売開始! 今回は夏に嬉しいさっぱりレモン。さらには愛媛...
夏酒/成龍然 すずかぜ 涼/RYO
発売開始しました。 人気の成龍然ブランド四季おりおりシリーズ夏ver。伊予賀儀屋と一線おいた成龍然ブランドで「優しい酒」を実現するためにこの四季...
夏酒/ SEIRYO HANABI
(5/26追記)━━━━━━━先日発表の世界最大級のワインコンテスト「IWC(International Wine Challenge)2026」にて...
番外編/ 袋吊雫酒 おりがらみブレンド生
4/9追記━━━━━━━当商品は発売と同時に蔵在庫完売となりました。酒販店様や飲食店様の流通在庫は多数ございます。引き続きお見かけの際はお楽し...
酒蔵の日々の思い、届けます。
シンガポール旅記録
酒旅、海外編。シンガポールへ。 東京23区とほぼ同じ面積の小さな都市国家ながら、世界有数の経済・金融ハブであり、緑豊かな環境と多文化が融合した街並みが美...
7月/責任仕込 Toshi’s 純米 火入
7月より発売決定しました。 蔵次男担当醸造シリーズ、新酒第1弾に続き待望の2作品目。新酒の元気さとは異なる、旨みと酸の調和がとれた落ち着きのある...
新作/DD4Dさん×KAGIYA
愛媛松山のクラフトビール醸造所DD4Dさんより、成龍酒造とコラボした新作ビールが発売開始! 今回は夏に嬉しいさっぱりレモン。さらには愛媛...
夏おススメ酒
もうすぐ本格的な夏がやってきます。これから始まる夏の暑さを避けるのでなく、逆に楽しむべく、おすすめの日本酒をご紹介いたします。一口飲めばにっこり笑顔に...